---
title: "Kluski śląskie - przepis na puszyste i aksamitne kluseczki z dziurką | HomeMagazyn.pl"
description: "Kluski śląskie - przepis na puszyste i aksamitne kluseczki z dziurką 🏡 przeczytaj na HomeMagazyn.pl - inspiracje wnętrz, wystrój, remont i wyposażenie domu."
site: "HomeMagazyn.pl"
language: "pl-PL"
image: "https://homemagazyn.pl/wp-content/uploads/2026/03/kluski-l-skie-przepis-na-puszyste-i-aksamitne-kluseczki-z-dziurk-main.png"
canonical_url: "https://homemagazyn.pl/kluski-slaskie-przepis-na-puszyste-i-aksamitne-kluseczki-z-dziurka/"
author: "Marta Nowińska"
date_published: "2026-06-29T10:03:40+00:00"
---

- [Przepisy kulinarne](<https://homemagazyn.pl/kategoria/przepisy-kulinarne/>)

# Kluski śląskie – przepis na puszyste i aksamitne kluseczki z dziurką

 ![Kluski śląskie - przepis na puszyste i aksamitne kluseczki z dziurką](<https://homemagazyn.pl/wp-content/uploads/2026/03/kluski-l-skie-przepis-na-puszyste-i-aksamitne-kluseczki-z-dziurk-main-1300x743.png>)

**⏱️ Przygotowanie:** 30 min
 **🔥 Gotowanie:** 15 min
 **🍽️ Porcje:** 4 osoby
 **📊 Kalorie:** 320 kcal
 **⭐ Trudność:** Łatwy

Kluski śląskie to coś więcej niż dodatek do obiadu – to serce śląskiej tradycji, zamknięte w idealnie obłej, aksamitnej formie. Wyobraź sobie sprężystą, lśniącą kluseczkę, która po naciśnięciu widelcem uwalnia ukryty w zagłębieniu aromatyczny sos pieczeniowy. Ich sekret nie tkwi w drogich składnikach, lecz w **matematycznej precyzji „metody na cztery”** oraz wyborze odpowiednich, mączystych ziemniaków. Prawidłowo przygotowane powinny być delikatne, lekko „gumowate” w najbardziej satysfakcjonujący sposób i niemal rozpływać się w ustach.

## Składniki na kluski śląskie

- 1 kg ziemniaków mączystych (typ C: Bryza, Tajfun lub Ibis)
- Mąka ziemniaczana (ilość wyznaczona metodą na cztery)
- 1 średnie jajko (opcjonalnie, dla lepszej więzi)
- Szczypta soli do ciasta
- Sól do gotowania (1 płaska łyżka na 2 litry wody)

 **💡 Pro-tip od Szefa Kuchni:**

Kluczem do sukcesu są ziemniaki **dobrze odparowane**. Po ugotowaniu i odcedzeniu, zostaw je w garnku na minimalnym ogniu przez 30-60 sekund, potrząsając, aż staną się matowe i białawe. Im mniej wilgoci w ziemniakach, tym mniej mąki przyjmą i tym delikatniejsze będą kluski.

## Przepis na kluski śląskie – krok po kroku

 KROK 1

### Przygotowanie bazy ziemniaczanej

Zrobione

Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i odparuj – muszą być idealnie suche. Jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę, by masa była gładka i bez grudek. Pozostaw do lekkiego przestygnięcia (ale nie całkowitego wystudzenia).

 KROK 2

### Zastosowanie metody na cztery

Zrobione

Przełóż ugniecione ziemniaki do miski i mocno je ugnieć, by wyrównać powierzchnię. Narysuj nożem krzyż, dzieląc masę na 4 równe części. Wyjmij jedną ćwiartkę ziemniaków i połóż ją na pozostałych trzech częściach.

 KROK 3

### Łączenie składników i wyrabianie

Zrobione

W powstałe puste miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną – dokładnie tyle, by wypełniła lukę do poziomu pozostałych ziemniaków. Dodaj jajko (opcjonalnie) oraz szczyptę soli. Zagnieć dłońmi elastyczne ciasto, które powinno łatwo odchodzić od rąk.

 KROK 4

### Formowanie klusek z dziurką

Zrobione

Odrywaj kawałki ciasta i turlaj w dłoniach kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdą kuleczkę lekko spłaszcz i kciukiem zrób na środku charakterystyczne wgłębienie – to tutaj później znajdzie się Twój ulubiony sos.

 KROK 5

### Gotowanie do wypłynięcia

Zrobione

Wrzucaj kluski partiami do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą. Gdy wypłyną na powierzchnię, zmniejsz ogień (woda powinna tylko „mrugać”) i gotuj przez około 2–3 minuty. Wyławiaj ostrożnie łyżką cedzakową.

![Kluski śląskie - przepis na puszyste i aksamitne kluseczki z dziurką](<https://homemagazyn.pl/wp-content/uploads/2026/03/kluski-l-skie-przepis-na-puszyste-i-aksamitne-kluseczki-z-dziurk-finished.png>)

## Wartości odżywcze klusek śląskich i koszty przygotowania

| Wartość odżywcza (na 100g) | Ilość przybliżona |
| --- | --- |
| Wartość energetyczna | 165 kcal |
| Węglowodany | 35 g |
| Białko | 2.5 g |
| Tłuszcze | 1.2 g |

| Szacowany kosztorys (4 porcje) | Cena (PLN) |
| --- | --- |
| Ziemniaki mączyste (1 kg) | 2.50 zł |
| Mąka ziemniaczana (ok. 250g) | 1.80 zł |
| Jajko (1 szt.) | 0.90 zł |
| Media (gaz/woda/sól) | 1.00 zł |
| RAZEM | 6.20 zł |

## Często zadawane pytania (FAQ)

### Czy mogę użyć ziemniaków z poprzedniego dnia?

Tak! To świetny sposób na wykorzystanie resztek. Zimne ziemniaki są zazwyczaj bardziej zwarte, co ułatwia formowanie klusek. Pamiętaj tylko, by bardzo dokładnie przecisnąć je przez praskę, by pozbyć się grudek.

### Kluski śląskie rozpadają się w gotowaniu – co zrobiłem źle?

Najczęstszą przyczyną jest zbyt niska temperatura wody lub wybór ziemniaków sałatkowych (mają zbyt mało skrobi). Jeśli używasz ziemniaków o niskiej zawartości skrobi, musisz dodać nieco więcej mąki ziemniaczanej.

### Czy kluski śląskie można mrozić?

Tak, najlepiej mrozić je surowe. Ułóż uformowane kluski na tacy tak, by się nie dotykały, zamroź, a następnie przełóż do woreczka. Gotuj bez rozmrażania, wrzucając bezpośrednio na wrzątek.

### Jak odgrzać kluski śląskie na drugi dzień?

Kluski śląskie najlepiej smakują odgrzewane w gorącej wodzie (wystarczy minuta we wrzątku) lub podsmażone na maśle, aż staną się lekko chrupiące z zewnątrz.

### Z czym podawać kluski śląskie?

Klasyką jest tzw. „Śląska Trójca”: kluski, rolada wołowa oraz modra kapusta z boczkiem. Jednak kluski te świetnie pasują do każdego gulaszu, sosu grzybowego czy nawet same ze skwarkami.