--- title: "Seromakowiec bez spodu z gotowej masy - prosty przepis na pyszne ciasto z sera z wiaderka | HomeMagazyn.pl" description: "Seromakowiec bez spodu z gotowej masy - prosty przepis na pyszne ciasto z sera z wiaderka 🏡 przeczytaj na HomeMagazyn.pl - inspiracje wnętrz, wystrój, remont i wyposażenie domu." site: "HomeMagazyn.pl" language: "pl-PL" image: "https://homemagazyn.pl/wp-content/uploads/2026/03/seromakowiec-bez-spodu-z-gotowej-masy-prosty-przepis-na-pyszne-ciasto-z-sera-z-wiaderka-main.png" canonical_url: "https://homemagazyn.pl/seromakowiec-bez-spodu-z-gotowej-masy-prosty-przepis-na-pyszne-ciasto-z-sera-z-wiaderka/" author: "Adam Lisowski" date_published: "2026-05-11T12:20:20+00:00" --- - [Przepisy kulinarne]() # Seromakowiec bez spodu z gotowej masy – prosty przepis na pyszne ciasto z sera z wiaderka ![Seromakowiec bez spodu z gotowej masy - prosty przepis na pyszne ciasto z sera z wiaderka]() Wyobraź sobie idealne połączenie aksamitnego, kremowego sernika z intensywnym, aromatycznym makiem pełnym bakalii. **Seromakowiec z gotowej masy makowej i sera z wiaderka bez spodu** to deser, który celebruje to, co w polskim cukiernictwie najlepsze, eliminując jednocześnie najbardziej czasochłonne etapy pracy. Dzięki rezygnacji z dolnego ciasta, każda porcja to czysta esencja smaku – wilgotna, ciężka od dodatków i rozpływająca się w ustach. To ciasto ratunkowe, które wygląda jak milion dolarów, a dzięki naszym trikom technologicznym, zawsze zachowuje idealną strukturę. Zapomnij o suchych brzegach i twardym spodzie – tutaj liczy się tylko kremowa harmonia maku i sera. **⏱️ Przygotowanie:** 25 min **🔥 Gotowanie:** 70 min **🍽️ Porcje:** 24 kawałki **📊 Kalorie:** 320 kcal **⭐ Trudność:** Średni ## Składniki na seromakowiec bez spodu #### Masa serowa: - 1 kg gęstego sera z wiaderka (tłusty lub półtłusty) - 5-6 dużych jajek (osobno żółtka i białka) - 150 g miękkiego masła (min. 82% tłuszczu) - 3/4 szklanki cukru pudru - 1 opakowanie budyniu waniliowego (40g, bez cukru) - 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub skórka z cytryny #### Masa makowa: - 850 – 900 g gotowej masy makowej z bakaliami (1 puszka) - 3 duże jajka (osobno żółtka i białka) - 2-3 łyżki kaszy manny (stabilizuje masę) - Opcjonalnie: 50 g posiekanych orzechów włoskich **💡 Pro-tip od Szefa Kuchni:** Aby seromakowiec nie „płynął” po przekrojeniu, kluczowe jest dodanie suchej kaszy manny do masy makowej. Kasza podczas pieczenia napęcznieje, wiążąc nadmiar syropu z puszki, co stworzy idealnie zwartą strukturę bez zmiany smaku maku. ## Przepis na seromakowiec z gotowej masy makowej i sera z wiaderka bez spodu – krok po kroku KROK 1 ### Przygotowanie bazy makowej Zrobione Gotową masę makową przełóż do dużej miski. Dodaj do niej 3 żółtka oraz 2-3 łyżki kaszy manny. Jeśli masa z puszki wydaje Ci się mało bakaliowa, możesz teraz dosypać garść orzechów lub rodzynek. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut, by kasza zaczęła pracować. KROK 2 ### Ukręcenie puszystej masy serowej Zrobione W drugiej misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na jasny, puszysty krem. Dodawaj stopniowo po jednej łyżce sera z wiaderka, cały czas miksując na niskich obrotach. Następnie dodaj 5-6 żółtek, proszek budyniowy oraz aromat. Miksuj tylko do połączenia składników – zbyt długie napowietrzanie sera sprawi, że sernik mocno urośnie, a potem gwałtownie opadnie. KROK 3 ### Ubijanie białek i łączenie mas Zrobione W czystej i suchej misce ubij wszystkie białka (łącznie z obu mas, ok. 8-9 sztuk) ze szczyptą soli na sztywną, lśniącą pianę. Podziel pianę na dwie części: około 1/3 dodaj do maku, a pozostałe 2/3 do sera. Delikatnie wmieszaj pianę szpatułką, wykonując ruchy od dołu ku górze. KROK 4 ### Formowanie wzoru „Szachownicy” Zrobione Blaszkę o wymiarach ok. 25×35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Nakładaj masy naprzemiennie dużą łyżką: kleks maku, obok kleks sera. W drugiej warstwie układaj mak na serze, a ser na maku. Na koniec możesz delikatnie przeciągnąć przez wierzch patyczkiem, tworząc efektowne esy-floresy. KROK 5 ### Pieczenie i proces chłodzenia Zrobione Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 170-180°C (funkcja góra-dół). Piecz przez 60-70 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj go! Dopiero po 10 minutach uchyl drzwiczki na centymetr i zostaw ciasto do całkowitego wystygnięcia. Gdy będzie zimne, wstaw je do lodówki na całą noc. ![Seromakowiec bez spodu z gotowej masy - prosty przepis na pyszne ciasto z sera z wiaderka]() ## Wartości odżywcze seromakowca bez spodu i koszty przygotowania O zestawieniu: Serwis może otrzymywać wynagrodzenie za prezentację wybranych podmiotów, a taka współpraca może wpływać na kolejność lub widoczność ich ofert. Komercyjny charakter danej pozycji wskazujemy etykietą „Oferta promowana”. Część odnośników może być rozliczana w programach partnerskich lub afiliacyjnych. Publikacja jest autorskim opracowaniem porządkującym informacje przedstawione w materiale. Układ zestawienia nie stanowi obiektywnego pomiaru całego rynku, badania konsumenckiego ani certyfikacji i nie gwarantuje określonych rezultatów. Publikacja może zawierać elementy płatnej ekspozycji. Jeżeli współpraca wpływa na miejsce lub widoczność pozycji, przy danym podmiocie znajduje się oznaczenie „Oferta promowana”. Wybrane odnośniki mogą być elementem programów partnerskich. Przejście przez taki link i późniejsza aktywność użytkownika mogą skutkować prowizją dla serwisu. | Makroskładnik (na 1 porcję) | Wartość | | --- | --- | | Kalorie | 320 kcal | | Białko | 12 g | | Tłuszcze | 18 g | | Węglowodany | 28 g | | Składnik | Szacowany koszt | | --- | --- | | Ser z wiaderka (1 kg) | 18,00 zł | | Gotowa masa makowa (puszka) | 12,00 zł | | Jajka (9 szt.) | 9,00 zł | | Masło i dodatki (cukier, budyń, kasza) | 8,00 zł | | RAZEM | 47,00 zł | ## Często zadawane pytania (FAQ) ### Czy mogę użyć sera homogenizowanego? Nie polecamy. Sery homogenizowane są zbyt rzadkie i mają niską zawartość tłuszczu. Seromakowiec bez spodu potrzebuje gęstego, trzykrotnie mielonego sera w wiaderku, aby zachować stabilność bez podłoża z ciasta. ### Dlaczego masy się pomieszały zamiast stworzyć wzór? Prawdopodobnie masy miały zbyt luźną konsystencję. Pamiętaj o dodaniu kaszy manny do maku i budyniu do sera. Ważne jest też delikatne łączenie z pianą z białek, by masy były puszyste, ale gęste. ### Czy seromakowiec bez spodu można mrozić? Tak, to ciasto świetnie znosi mrożenie. Po całkowitym wystudzeniu i schłodzeniu w lodówce, pokrój go na porcje i mroź w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce. ### Mój seromakowiec pękł na górze – co zrobiłam źle? Pękanie serników często wynika ze zbyt wysokiej temperatury pieczenia lub zbyt mocnego napowietrzenia masy serowej. Następnym razem miksuj ser na najniższych obrotach i spróbuj pieczenia w 160°C z termoobiegiem zamiast 180°C góra-dół. ### Jaką polewę wybrać do wykończenia? Najlepsza będzie klasyczna ganache: 100g gorzkiej czekolady rozpuszczonej w 80ml gorącej śmietanki 30%. Gorycz czekolady idealnie zbalansuje słodycz masy makowej z puszki.