Wyobraź sobie idealnie lśniące nitki makaronu, skąpane w jedwabistym, maślano-winnym sosie, który pachnie morzem, świeżym czosnkiem i cytrusową nutą. Makaron z krewetkami to danie, które definiuje elegancję w prostocie. Nie potrzebujesz wyszukanych składników, by przenieść się na taras restauracji w Amalfi – wystarczy opanowanie techniki emulgowania i kilka minut przy patelni. Ten przepis to esencja włoskiego dolce vita, gdzie każda krewetka jest soczysta, a sos idealnie przylega do makaronu, nie spływając na dno talerza.
Składniki na makaron z krewetkami
Przepis na makaron z krewetkami – krok po kroku
Infuzja aromatów
Smażenie krewetek
Deglasowanie i baza sosu
Mantecatura, czyli finał
Wartości odżywcze makaronu z krewetkami i koszty przygotowania
Czytaj więcejZwiń
| Wartość odżywcza (na porcję) | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Składnik | Szacowany koszt (2 porcje) |
|---|---|
| Krewetki mrożone (300g) | 22.00 zł |
| Makaron Linguine (200g) | 2.50 zł |
| Wino białe (100ml) | 4.00 zł |
| Dodatki (oliwa, czosnek, natka) | 3.50 zł |
| RAZEM | 32.00 zł |
Często zadawane pytania (FAQ)
Jakie krewetki najlepiej wybrać?
Zdecydowanie najlepsze są krewetki surowe (oznaczone jako szare). Rozmiar 16/20 (liczba sztuk na funt) jest idealny – są na tyle duże, że pozostają soczyste po smażeniu.
Czy mogę użyć krewetek gotowanych (różowych)?
Można, ale wymagają one znacznie krótszej obróbki – wystarczy im 30 sekund na patelni tylko do podgrzania. Pamiętaj jednak, że surowe krewetki oddają więcej smaku do sosu.
Jak uniknąć gumowatych krewetek?
Głównym błędem jest zbyt długie smażenie. Krewetka jest gotowa w momencie, gdy przestaje być przezroczysta i przybiera kształt litery „C”. Jeśli zwinie się w ciasne „O”, oznacza to, że jest przeciągnięta.
Dlaczego nie dodaje się parmezanu do owoców morza?
W tradycji włoskiej ser uważany jest za zbyt dominujący dla delikatnych owoców morza. Jeśli brakuje Ci głębi, dodaj więcej skórki z cytryny lub posyp danie pangrattato (chrupiącą bułką tartą z czosnkiem).
Jak zrobić wersję z pomidorkami (Rosso)?
Wystarczy w Kroku 1, zaraz po aromatyzowaniu oliwy, dodać 200 g przekrojonych pomidorków koktajlowych. Smaż je, aż puszczą sok, a następnie kontynuuj przepis od momentu dodania krewetek.
